苗栗三義金榜麵館｜客家粄條霸主！排隊也要吃的大碗滿足!
說到苗栗美食，三義金榜麵館絕對是遊客趨之若鶩的傳奇小吃店之一，這家麵店在三義可說是人氣指標，在假日期間，總是能看到門口有人排隊，甚至早上就有客人聞香而來，把它當成活力早餐， 三義金榜麵館中最出名的就是那一大碗份量驚人的客家風味乾麵和客家粄條，麵體Q彈有勁、醬汁鹹香夠味，搭配肉燥與香菜，香氣撲鼻而來，讓人一口接一口完全停不下來。大碗公的份量更是霸氣，點一碗就能直接吃到撐，不少遊客就是為了這種「大份量+高CP值」的爽快感，專程驅車前來，有這樣豪爽的麵館，就讓椒小編帶著大家一起來吃飽吃滿！
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關於金榜麵館
苗栗三義，這座被山嵐環抱的小鎮，以木雕藝術聞名，也以苗栗美食中的客家人情味留住了無數旅人的心，走在老街與巷弄間，總能聞到飄散的食香，其中最難忽視的，就是三義金榜麵館，推開門，沒有過多裝飾，卻有一股熱鬧的人間煙火，桌上擺滿的，是當地人最熟悉的小菜，大份量的皮蛋豆腐，冰涼爽口，如畫龍點睛般的滷蛋，滷得鹹香透徹，寬厚的海帶，耐嚼入味，大塊豆乾，咬下去滿口滷汁，再上兩盤經典的豬頭肉與牛腱，一軟一韌，正如這座小鎮的性格樸實卻充滿層次，吃的不只是飽足，而是一段與土地和人情緊緊連結的旅途記憶。
如何去金榜麵館
三義金榜麵館位於苗栗縣三義鄉廣盛村，距離三義火車站不遠，交通算是相當方便。
開車從國道一號下三義交流道後，沿著中正路往市區方向前進，大約五分鐘即可抵達。附近有店家專用停車場。
- 搭乘火車：若是搭乘台鐵，在「三義火車站」下車，步行約 20 分鐘就能到達。
- 搭乘公車：從苗栗車站搭乘5664號公車開往三義班次，選擇在三義站下車後，步行約11分鐘即可抵達。
小提醒：金榜麵館每日早上七點就開始營業，想避開人潮的朋友建議提早前往，否則接近中午用餐時段，人潮會湧現，常常要等候一陣子。
金榜麵店專用停車場
不少人一聽到「排隊名店」就擔心停車麻煩，但來到金榜麵店其實不用煩惱，距離店家約10公尺內就設有專用停車場，只要在停放車輛後跟車停車場管理員索取一張黃色的停車單卷即可免費停車，未到麵店消費則會收取停車費用，車位數量約可停放普通小轎車大小30輛，汽車的停放間距較為壅擠，上下車開門需多注意。
店內環境&菜單
三義金榜麵館的裝潢樸實無華，典型的台式小吃店風格，沒有花俏的裝飾，卻散發著濃濃的庶民生活味，店面不大，但翻桌率快，坐下來點餐後，很快就能端上熱騰騰的麵囉～
店內的桌椅以四人座為主，桌上擺放著客家小點和香料，都能看到客家文化的小巧思、簡單的麵店招牌，整體氛圍就像回到小時候的古早味麵攤，最有趣的是，雖然環境簡單，但人聲鼎沸，加上不斷傳來的煮麵聲、湯頭香氣，彷彿有一種「越簡單越經典」的魅力。
廚房內廚師忙碌的遞出一碗碗的香氣四溢的客家粄條和經典豬頭肉麵的同時，店內的桌上則放置著客家菜包、發粿等客家小點供客人自行選購，如果有來三義金榜麵店，不妨帶點伴手禮離開喔！
三義金榜麵館店內大約可同時容納三、四十人，空間不大卻井然有序，帶著濃厚的傳統小吃氛圍，在尖峰時段，幾乎每桌都坐滿人，大家端著一大碗麵低頭開吃，場面熱鬧又充滿庶民風情，如果想避免排隊，可以挑平日或早一點到訪。
餐點
三義金榜麵館裡椒小編最喜歡的，就是那碗豬頭皮米粉，肉燥滷得透，鹹香剛好不過頭，豬頭肉切得厚實，軟嫩帶點Q勁，越嚼越香，搭上一點白醋或辣椒醬，拌上熱騰騰的米粉，一入口就能感受米粉功夫到位與酸辣的口感，ㄧ大碗份量的霸氣，吃到一半就能感受到「飽」的重量，卻還是忍不住想把最後一口收乾，這就是最道地的庶民享受。
豬肉米粉$90
若只把豬頭米粉看作一碗庶民小吃，那就太小看它了。濃厚卻清爽的豬頭湯底，襯著滑順的米粉，已經是吃貨們心頭的所愛，而真正懂吃的，絕不會錯過那顆滷蛋，外層深色醬香，內裡仍保有蛋黃的綿潤，入口時與湯的油香相互輝映美味飛起～再來也別忘了加上一匙自製辣椒醬，先是帶出辛香，再把豬頭湯的鮮甜推向高點，與滷蛋的鹹香辣交織成一曲舌尖交響，簡單樸實的美味，每吃一口都幸福滿滿！
客家湯板條$60（左）
豬頭板條的魅力在於那一口下去的厚實與滑潤，豬頭湯頭本就醇厚，脂香與鮮味在舌尖打轉，而粄條寬厚如絹，能把湯汁牢牢吸附，每一口都是飽滿的精華，加上一些厚實的豬肉片，既有嚼勁又不失嘴邊肉的鬆軟感，恰如其分地把層次堆疊出來，就是這種看似簡單卻藏不住工夫的粄條樸實無華，卻叫人忍不住一口接一口。
牛肉麵$100（右）
牛肉麵向來是檢驗一家麵館功夫的招牌，而金榜的牛肉麵更是食客心中的暗號，湯頭紅潤卻不顯油膩，入口先是醬香，再帶出牛骨慢熬的厚實底蘊，牛肉塊燉得軟而不爛，筷子輕輕一撥就散開，纖維還保有彈性，咀嚼時滲出的肉汁與湯頭交織，滋味渾厚，搭配帶點嚼勁的麵條，吸附湯汁後每一口都飽滿過癮，簡直就是食客眼中「不吃會惦記，吃了還想再來」的存在。
滷味小菜
來三義金榜麵館，別只盯著麵吃，桌上的小菜和肉盤才是重頭戲！皮蛋豆腐滑嫩，冰涼又解膩，滷蛋一盤堆滿，鹹香過癮，海帶寬厚有嚼勁，豆乾大塊吸滿滷汁，再加上豬頭肉軟嫩帶Q、牛腱厚切滷香濃郁，份量大到看著就爽。
豬頭肉（左）＆牛腱（右）
豬頭肉與牛腱，是金榜麵館最能展現火候與刀工的兩樣經典。豬頭肉肥瘦相間，入口先是軟嫩的膠質感，隨後帶出微微彈牙的嚼勁，鹹香中帶著肉本身的甘甜，愈嚼愈涮嘴；牛腱則是紅燒滷得透徹，切片厚實，紋理清晰，每一口都能感受到筋肉交錯的韌勁與濃郁滷香，老饕最懂，這兩樣肉盤看似家常，卻藏著職人長時間的功夫與耐心，一肥一瘦、一軟一韌，正好成就桌上的雙絕。
飲品
飲料的選擇則是相當傳統，簡單的罐裝氣泡飲與辦桌常可以看到的柳橙汁及烏梅汁，成列出簡單粗飽就是福的道理。ＸＤＤ
食記心得
我第一次來金榜麵館的時候，看到門口長長的人龍就有點猶豫，心想：「一碗乾麵值得嗎？」結果吃下第一口，我秒懂！麵條Q度剛剛好，醬汁鹹香迷人，肉燥不油不膩，每一口都充滿香氣，尤其是那份「豬頭米粉」，視覺衝擊力十足，米粉多到快要滿出來，端上桌時，大家都忍不住拿起手機狂拍照，另外，搭配的滷味也很推，吸滿醬汁卻不過鹹，和米粉一起吃，完全是加分的存在。最令人印象深刻的是，雖然份量驚人，但價格卻很佛心，難怪很多在地人，一週要來好幾次，吃到最後，肚子撐得像吹氣球，但心裡卻充滿幸福感。
店家資訊
- 地址：苗栗縣三義鄉廣盛村中正路 170-7 號
- 電話：037-872-976
- 營業時間：07:00–19:00（全年無休）
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